来自大环境的焦虑吧，我准备囤些食品。其实我平时吧，除了爱囤些化妆品外，家里确实是不爱囤东西的。买了油、米、酱、醋、姨妈巾、纸、洗涤用品、牛奶、牛排等等～～如果不添置被隔离，估计得饿死。现在想想，我这个偏头痛患者，还要囤些止痛药、好像盐也没了、还有调料、干货。想想都头疼，焦虑更严重了[允悲]不对，我还得囤点酒，保不准要借酒消愁呢[酷][酷]哎～～疫情快结束吧～～

#烘焙[超话]#
日式芋泥包
不怎么喜欢吃芋泥的我，被种草后，好喜欢这奶香奶香的芋泥馅，做蛋糕，做面包，做青团都很好吃～分享一个日式芋泥包～
面团材料
1.高筋面粉500g
2.黄油50g
3.盐8g
4.奶粉15g
5.干酵母5g
6.全蛋50g
7.白砂糖70g
8.牛奶150g
9.水90g
Ps.液体最好全都冷藏过，最近的气温升高，面团温服一不小心就会被打过28度
步骤：
1⃣️除黄油外，将所有材料倒入桶中，先3档1分钟，融合后转5档5分钟。这时候面团温度26度，我取出放冷冻降温了半小时
2⃣️取出继续5档3分钟，能拉出厚膜，加入软化的黄油，3档2分钟将黄油融合，转5档大约5分钟，具体看面团的状态，能拉出薄膜，团圆盖保鲜膜，大约一发需要90分钟，发酵至2倍大
3⃣️取出、平均分成了16个面团（面团一个大约55g）团圆后松弛20分钟
4⃣️排气、包入35g的芋泥，放入湿度80%，温度30度的空间里二发40分钟（我放烤箱，发酵功能并放了一盆热水）
5⃣️二发完成后取出，烤箱预热上火150度，下火180度10分钟，将面包装饰上杏仁片，垫上油纸，压着烤盘，烤15分钟即可，取出晾凉、密封
芋泥馅料
荔浦芋头蒸熟1000g
白砂糖90g
淡奶油150g
蒸熟的芋头趁热加入白砂糖，用厨师机高速搅打，打散后加入淡奶油继续搅拌，就可成团，这个配方做啥都好吃，如果觉得颜色不够好看，可以加150g的紫薯一起搅拌，糖适当再加30g、淡奶油再加50g即可～

本以为熬到8号可以有望解封，结果现在疫情反而越来越严重…家里囤的菜快吃完了，家附近的盒马叮咚也都关了

昨天我妈从厨房柜子里掏出一盒放了不知道多久的黑豆，说可以做豆腐，本来我还不信，结果今天吃着我妈做的黑豆豆腐，不禁感叹道：真香！

我跟我妈把豆腐的做法要过来了，分享给需要的朋友们
照片是我妈拍的，可能不那么好看（而且因为是黑豆做的，所以豆腐不是白的是绿的），但自制的豆腐是真的好吃！

材料准备：黄豆/黑豆500g、白醋50g、盐6g（家里如果有黄豆的话用黄豆做豆腐最好）

❤️做法：
1、将黄豆洗干净，浸泡一天（中间要换水）后沥水备用
2、泡好的黄豆中加入3500g清水，用破壁机分次打成豆浆，然后用纱布过滤去掉豆渣
3、过滤好的豆浆倒入锅中烧开，再转小火煮5分钟，关火后静置放凉到85度左右（将表面的一层豆腐皮挑出，可以做菜烧汤用）
4、豆浆放凉的过程中调制一碗白醋水：将50g白醋、50g清水和6g盐混合均匀
5、将电饭锅调至保温模式，先把调好的白醋水倒进去，然后将85度的豆浆倒入，用勺子按顺时针方向搅拌一圈，然后盖上盖子静置5-10分钟，就能得到一锅豆腐脑
6、将纱布垫在模具中（我妈用的蒸笼当模具），倒入豆腐脑，然后盖上纱布，用重物压10-15分钟，想吃嫩豆腐就少压一会，想吃老豆腐就多压一下

最后按照自己的喜好来烧豆腐就好啦～

这两天家里的陈年黑豆瞬间就被消灭光了哈哈！
希望疫情赶紧结束吧
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