#苏州味道#
【同里黄豆酱：百年难忘豆酱香】
在很多吴江人眼里，无论什么菜，只要加一勺酱，魅力即刻大增，那就是同里的黄豆酱。2014年，同里黄豆酱制作技艺入选了吴江区非物质文化遗产名录。
制作前，黄豆需要仔细挑拣，然后浸泡7天的时间。泡好后，将黄豆倒入大锅中蒸煮3小时，直至黄豆酥烂，将其捞起。每300斤黄豆，就要准备300斤面粉进行搅拌，为黄豆的发酵提供养料，并加入上一年制酱时特意剩下的“黄子”（菌种），翻搅至黄豆均匀裹满面粉，等待冷却。最后便是培养菌种，等待发酵了。发酵完成后，加入一定比例的食盐和水，然后封缸，等到三伏天，再一一掀开，让黄豆均匀暴晒。立秋之后，缸内便渐渐飘散出醇香了。酱炒茄子、酱蹄、酱肉……这时候无论是拿它来配饭还是炒菜吃，都是锦上添花，再鲜香不过了。

来自：同里旅游、吴江日报

#百日攻坚战[超话]# 【交通违法行为曝光】1月21日早6时25分许，吴江交警大队开发区中队民警在庞金路执勤时，查获一辆车牌号为皖S1R007的小型普通客车系非法流动加油车，车内有加油机、油罐等物，油罐内剩余汽油约300升，查处过程中民警在驾驶人王某身上闻到了较浓酒味涉嫌酒驾，经医院抽血鉴定，驾驶人王某血液内酒精含量为128mg/100ml，属于醉酒驾驶。目前案件正在进一步处理中。@吴江新闻广播 @吴江当家网 @吴江日报 @吴江新闻网 @苏州交警

#百日攻坚战[超话]# 【核载9人实载18人，生命安全何处安放？】1月15日下午15时42分许，吴江交警大队松陵中队民警在渡王线（227省道）查获驾驶人李某驾驶的苏E6V55U小型普通客车核载9人，实载18人，超员100%，民警当场责令驾驶人对超员乘客进行驳载。中队依法对驾驶人处以罚款100元，记6分，目前已处罚完毕。@吴江新闻广播 @吴江当家网 @吴江日报 @吴江新闻网 @苏州交警