馒头续。
那天没买到馒头，
倒是跑超意兴买到两袋面粉。
其实以前也蒸过馒头的，
但每次都是凭“大厨”经验约摸着[哈哈]
只偶尔蒸，水平不稳定。
今天特意找了一圈配方，
发现复杂了点，又是小苏打，又是碱面的，
方法步骤也各人各招，
决定就按最简单的来，
一顿操作，嗯，吃上馒头了。
#济南疫情# #我的美食日记#

#疫情宅家故事# 分享个简单但又好吃的夏季必备小吃-陈皮莲子百合绿豆汤。
材料也不复杂，准备一些绿豆、莲子、百合以及一整片陈皮，其中百合尽量选择新鲜的兰州甜百合，陈皮选择新会干陈的老陈皮。
首先把绿豆和莲子混一起，水洗干净后加清水浸泡（炖煮的时候绿豆和水比例建议在1：7左右），陈皮用清水冲掉灰尘后同样加清水浸泡，两个都放在冰箱冷藏里，这样会更安全卫生（夏天天气热，放常温浸泡容易滋生霉菌）。
浸泡完成（图2）能看出莲子和绿豆都吸饱了水分，这样炖起来更轻松。放入锅里大火烧开后，再大火沸腾十分钟（烧开后锅盖要留点缝隙，不然绿豆住的时候容易有泡沫，到时候会沸腾溅出来），然后关火闷三十分钟左右。
这时候处理下陈皮，泡的水不要倒掉，把泡发好的陈皮刮掉內瓤经络，避免发苦，刮完后切成细丝，方便入味，百合也要一瓣瓣掰下来洗干净。
三十分钟后先加入陈皮水和陈皮，大火烧开后转小火根据实际情况炖煮10～30分钟（水开后同样锅盖留个小缝隙），等都出沙后，再加入新鲜百合，煮开在沸腾两三分钟，关火开盖自然冷却一些。
新鲜百合非常容易煮化，所以非常不推荐过早放进去，否则会融化到汤里，就看不见百合了。
如果用冰糖的话，关火直接加入里面就好了。我用的是蜂蜜（相比冰糖，蜂蜜主要成分是果糖，冷藏后味道更爽口清凉，甜度也会变高），所以要等放凉后在加进去，这样才不会破坏蜂蜜里的活性酶啥的。
然后放到带密封的容器里，放冰箱冷藏就好了。成品入口清凉清爽，味道比单纯的绿豆汤也丰富很多，解暑消食健脾胃，好吃又营养，推荐在家的蜜粉们一定要试试这个做法！

【社保多缴费一年，养老金差距有多大？绝对不是几十元那么简单】在过去的20多年间，我国65岁以上老年人口增长了1.16倍。快速老龄化对我国养老服务体系建设提出了新的挑战。相关机构发布了《中国养老服务蓝皮书（2012-2021年）》，蓝皮书称，我国人口老龄化呈现基数大、速度快、未富先老、地区差异大等特征，急救和失能失智照护需求将迅速增长。

数据显示，2000年我国65岁以上人口占7%，进入老龄化社会；2020年据七普数据显示，我国65岁以上人口占比达13.5%；“十四五”期间，我国进入深度老龄化社会；2035年前将进入高度老龄化社会。

随着老年人口的不断增长，供养方面或将出现问题。数据显示，在现行制度框架下，我国的养老基金预计在2029年收不抵支，累计结余将在2036年左右耗尽。为此，我国制定了延迟退休方案，并且鼓励人们缴纳长期社保。

因为缴纳社保满15年，退休后就可以领取养老金。我国一直都是秉承着“多缴多得，长缴长得”的原则，即现在缴费多，缴纳时间长，退休后领取的养老金数额也就越大。为了响应国家政策，2022年2月，江苏省公布了《企业职工基本养老保险实施办法》，规定参保人员可以延迟退休一年及以上。

不过，延迟退休政策虽然已经出台，但并未向全国开放，而是通过在部分省份试点开展。江苏省是第一个试点地区，而江苏省对于延迟退休制定的政策是，经参保人申请并征得用人单位同意后，可向人力资源和社会保障厅相关部门备案，且申请延迟的时限不能低于一年。

从江苏省的延退政策我们可以看出，这一实施政策相对来说比较人性化，避免了一刀切带来的情绪问题，比较容易让人们接受。那么说到这就有人会问，如果延迟退休一年及以上，退休后的养老金差距会有多大呢？

养老金计算方法

养老金=基础养老金+个人账户养老金。其中，个人账户养老金=被保险人退休时个人账户储蓄累计额÷计发月数。而基础养老金是与所在单位地区上一年社保缴纳的平均工资，和社保缴费的年限以及个人平均缴费的指数来衡量的。

也可以说，想要获得更多的基础养老金，就看当地平均工资高不高，其次是你的社保缴费周期长不长，月缴费水平高不高。但是如果你延迟退休一年，就相当于多缴纳了一年的社保，而多缴纳的这一年将计入你的基础养老金核算里。

多缴费一年，养老金差距有多大

如果按照上述这种方法计算，只要个人缴费越多，时间越长，退休时个人领取的养老金数额就越大。我们以江苏省为例，2022年江苏省平均社保缴费金额为7083元。如果按个人账户余额计算方式计算，多缴一年就能增值近7000元。

其次是养老金个人账户中包含的利息，因为如果多缴纳一年，利息也会包含在内。从往年的数据可以知道，最近一年，也就是2021年，养老保险的个人记账利息为6.69%，预计2022年和2023年的利息在6%左右波动。

如果按6%计算，个人账户余额里有10万元，那么利息就增加6000元。这样，个人账户的余额也会增加，达到11万左右。在此基础上，如果个人账户的余额越多，相应的利息也会越多。

通过上面的计算公式，我们也可以知道延迟退休也会影响养老金的计发月数。如果参保人延迟退休一年，则他的计发月数也会相应地减少6个月。按照目前的计算公式，参保人的个人账户养老金也将在此基础上每月增加100元。这样算下来就又增加了688元。现在再来看，还只是几十块钱的事情吗？

从基础养老金账户的计算公式来看，最大的影响就是缴费年限。年限越长，每月领取的基础养老金就越多。以江苏省2022年参保人员退休为例，如果缴费期限为30年，那么参保人每月可获得2045.25元。如果缴费期限为29年，参保人每月则获得1977.05元。多交一年社保，每月多领68.175元，每年则多领818.1元。

所以，延迟退休一年不仅是表面上几十块钱这么简单，背后也有很多复杂的关系。无论是个人账户养老金还是全省的基础养老金，退休年限都可以左右结果。如果晚退休一年，以后每个月所得到的养老金就会多一些，更别提晚退休几年了。

当然，如果参保人不幸身故，其亲属和子女也可以代为领取其个人账户部分的养老金和抚恤金。但是，只能领取个人账户的部分，国家补贴和单位支付的部分就跟参保人无关了。

话说回来，社保已经成为我们日常生活中最基础、最重要的保障。“多缴多得，长缴多得”，在经济条件充足的情况下，我们尽量多缴费。毕竟，最终受益的还是我们自己。那么，你对推迟退休有什么看法呢？欢迎评论区留言讨论。