想对你的处境、形态,以及姿态状况用一首诗来描述或复述。第一想到了“东临碣石,以观沧海”,拉倒吧。
你虽有那种状态,也具那种气势跟神韵,可我不是曹公,因此就没有曹公的那种霸气、图谋,以及胸怀天下。
脑海中搜罗万千,其中竟没有一首适合于你。原因为:你本身就是诗,就是气势,就是气度,就是神韵...[中国赞] https://t.cn/ELxRM3n
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在湖南,各色美食遍地可见,可热辣、可甜美、可鲜香,从爆炒到清蒸,从油炸到红烧,从凉拌到焖煮,沉浸于美味的汪洋大海中,总有惦记的滋味。香港经济导报推出系列报道《味道湖南》,为您推搜罗湖湘名菜,擦亮湘菜品牌,传播“湖湘味道”。
红遍了大江南北的“龙牌酱油灯芯糕,槟榔果子水上漂,十里荷塘百里香,砣砣妹子任你挑。”湘潭民谣,不知勾起过多少人对家乡的怀念。走近雨湖区南岭路“龙牌酱油”传统小缸天然晒露区,闻到了最难忘的一股“中华老字号”、“巴拿马国际博览会金奖”的酱园醇香,诠释着“三餐人永寿,一滴味无穷”。“龙牌酱油”从1740年的龚庆祥斋制酱作坊到如今。虽然几经沉浮,并经过体制变革,经过270多年风雨历程,凤凰涅槃。告诉着世人水乡泽国、伟人故里,千年文脉的湘潭。除了翰墨飘香,还有一味醇香享誉百年,这便是脍炙人口的湘潭民谣"龙牌酱油灯芯糕"里的龙牌酱油。至今“龙牌酱油”仍是湘潭的一张名片。
“龙牌酱油”从一把黄豆到正式出品,一瓶“龙牌酱油”需要10个月的等待。期间,它不仅需要经历去杂、浸泡、沥干等22道严格的制作工序,还得在时间的味蕾里打磨、浓缩,直至成为舌尖上的佳品。一直以来,作为湘潭对外经济发展的一张闪亮名片,“龙牌酱油”由无到有,几度沉浮。它既见证了湘商的崛起变迁,更印证了“三餐人永寿,一滴味无穷”的席间美誉。湘潭素有“酱油王国”之称。早在1915年,湘潭出产的“龙牌酱油”就与贵州“茅台酒”一并获得“巴拿马国际博览会金奖”的荣誉。自巴拿马载誉归来后,“龙牌酱油”迅速扬名海内外。1966年,“龙牌酱油”作为我市最早一批出口商品,远销新加坡、日本、美国等地。1993年,“龙牌酱油”被国内贸易部授予“中华老字号”牌匾。2010年,“龙牌酱油”再次被国家商务部评为“中华老字号”称号,成为湘潭目前仅有的一块“中华老字号”。
龙牌酱油”至今仍保留着几百年前流传下来的酿造传统,传统小缸天然晒。从古至今,“龙牌酱油”一直以色深、汁浓、含糖不甜、含盐不咸、含酸不酸、氨基酸含量高、酱香味浓郁的独特风味著称于世。蕴藏在“龙牌酱油”里的这份“原汁原味”,不仅得益于大自然的鬼斧神工,还凝聚了数代湘潭制酱人的集体智慧。“龙牌酱油”的制作步骤主要是,要酿造一瓶醇正的“龙牌酱油”,最为关键的便是选豆。首先,将挑选好的黄豆先浸泡,浸泡后再上锅煮,人称“烀豆”,煮完后进行制醅。第二,发酵中的黄豆会由白蒙蒙的变为绿莹莹的,然后就可以入酱缸了。第三,6个月后,黄豆变成赤褐色;等到8至10个月,原豆才会真正变成紫黑色,如粒粒黑珍珠般油光水滑……第四,在醅间里,原豆有股面粉味,但入缸后豆香会越来越浓郁。就这样,经过露晒、翻醅、抽油、浓缩、灭菌、检验、灌装等环节后,“龙牌酱油”便正式出品上市了。亦即,“龙牌酱油”的味道就是浓缩在时间里的味道!
龙牌酱油是湘潭历史悠久、驰名中外的传统产品。自1915年在巴拿马国际博览会上,龙牌酱油与贵州茅台酒同时获得金奖,从而名扬四海。清乾隆年间,湘潭有吴源泰、吴恒泰两家制酱作坊,相互竞争,制酱工艺不断提高,逐渐形成一套独特的酿造工艺。龙牌酱油选用优质黄豆、面粉为主要原料。龙牌酱油早在本世纪就以其鲜明的特色和风味名扬日本、港澳、南洋及至欧美等地,成为湘潭久盛不衰的名产。
始产于1740年的龙牌酱油至今采用传统天然晒露发酵工艺酿造、原汁原味,富含18种氨基酸,260余种香气成分。湘潭龙牌酱油除有“取消泽鲜艳,酱香浓郁、滋 味鲜美、咸甜可口和久贮不变、无浑浊沉淀及霉花浮膜”等独特优点外,还含有260多种香气成分及人体所必需的氨基酸,乃上等营养佳品。龙牌酱油滴滴香浓源远流长,上世纪60年代前后出生的湘潭人,没有谁不是吃龙牌酱油泡饭长大的。湘潭有句妇孺皆知的俚语:“龙牌酱油灯芯糕,砣砣妹子尽你挑”。这些足以证实龙牌酱油在湘潭人日常生活中的普及和必备。早在100多年前,清代大学者、著名书法家何绍基就在品味龙牌酱油做的佳肴后,留下了“三餐人永寿,一滴味无穷”的名句。
继承传统工艺,运用现代技术,22道工序贯穿四季,只为一瓶酱。春,天然菌种制曲:二百八十年湘潭酱业传统制曲秘方传承,融合现代科学技术三级菌种培养,造就龙牌独有湘潭酱味。夏,长周期晒露发酵:吸收北纬28度阳光雨露精华,经小暑、大暑、处暑、三伏热天共180天日晒夜露,让酱油原料充分发酵,使得黄豆丰富的营养得以充分的转化和释放。秋,自然浸出法取油:秋日酱坯成熟后,油分自然浸出,分层抽取酱汁,通过“眼观色泽,鼻闻香气、口尝滋味”的方式,划分不同风格和级次产品的勾兑材料。冬,寒冬成酱:经过300多天酿制,酱油的综合氨基酸、盐分、色泽、浓稠度、鲜味在大寒前后达标,低温冷灌装可避免酱油在灌装时营养成分、口感遭高温灭菌破坏。#味道湖南 “湘”飘天下#
红遍了大江南北的“龙牌酱油灯芯糕,槟榔果子水上漂,十里荷塘百里香,砣砣妹子任你挑。”湘潭民谣,不知勾起过多少人对家乡的怀念。走近雨湖区南岭路“龙牌酱油”传统小缸天然晒露区,闻到了最难忘的一股“中华老字号”、“巴拿马国际博览会金奖”的酱园醇香,诠释着“三餐人永寿,一滴味无穷”。“龙牌酱油”从1740年的龚庆祥斋制酱作坊到如今。虽然几经沉浮,并经过体制变革,经过270多年风雨历程,凤凰涅槃。告诉着世人水乡泽国、伟人故里,千年文脉的湘潭。除了翰墨飘香,还有一味醇香享誉百年,这便是脍炙人口的湘潭民谣"龙牌酱油灯芯糕"里的龙牌酱油。至今“龙牌酱油”仍是湘潭的一张名片。
“龙牌酱油”从一把黄豆到正式出品,一瓶“龙牌酱油”需要10个月的等待。期间,它不仅需要经历去杂、浸泡、沥干等22道严格的制作工序,还得在时间的味蕾里打磨、浓缩,直至成为舌尖上的佳品。一直以来,作为湘潭对外经济发展的一张闪亮名片,“龙牌酱油”由无到有,几度沉浮。它既见证了湘商的崛起变迁,更印证了“三餐人永寿,一滴味无穷”的席间美誉。湘潭素有“酱油王国”之称。早在1915年,湘潭出产的“龙牌酱油”就与贵州“茅台酒”一并获得“巴拿马国际博览会金奖”的荣誉。自巴拿马载誉归来后,“龙牌酱油”迅速扬名海内外。1966年,“龙牌酱油”作为我市最早一批出口商品,远销新加坡、日本、美国等地。1993年,“龙牌酱油”被国内贸易部授予“中华老字号”牌匾。2010年,“龙牌酱油”再次被国家商务部评为“中华老字号”称号,成为湘潭目前仅有的一块“中华老字号”。
龙牌酱油”至今仍保留着几百年前流传下来的酿造传统,传统小缸天然晒。从古至今,“龙牌酱油”一直以色深、汁浓、含糖不甜、含盐不咸、含酸不酸、氨基酸含量高、酱香味浓郁的独特风味著称于世。蕴藏在“龙牌酱油”里的这份“原汁原味”,不仅得益于大自然的鬼斧神工,还凝聚了数代湘潭制酱人的集体智慧。“龙牌酱油”的制作步骤主要是,要酿造一瓶醇正的“龙牌酱油”,最为关键的便是选豆。首先,将挑选好的黄豆先浸泡,浸泡后再上锅煮,人称“烀豆”,煮完后进行制醅。第二,发酵中的黄豆会由白蒙蒙的变为绿莹莹的,然后就可以入酱缸了。第三,6个月后,黄豆变成赤褐色;等到8至10个月,原豆才会真正变成紫黑色,如粒粒黑珍珠般油光水滑……第四,在醅间里,原豆有股面粉味,但入缸后豆香会越来越浓郁。就这样,经过露晒、翻醅、抽油、浓缩、灭菌、检验、灌装等环节后,“龙牌酱油”便正式出品上市了。亦即,“龙牌酱油”的味道就是浓缩在时间里的味道!
龙牌酱油是湘潭历史悠久、驰名中外的传统产品。自1915年在巴拿马国际博览会上,龙牌酱油与贵州茅台酒同时获得金奖,从而名扬四海。清乾隆年间,湘潭有吴源泰、吴恒泰两家制酱作坊,相互竞争,制酱工艺不断提高,逐渐形成一套独特的酿造工艺。龙牌酱油选用优质黄豆、面粉为主要原料。龙牌酱油早在本世纪就以其鲜明的特色和风味名扬日本、港澳、南洋及至欧美等地,成为湘潭久盛不衰的名产。
始产于1740年的龙牌酱油至今采用传统天然晒露发酵工艺酿造、原汁原味,富含18种氨基酸,260余种香气成分。湘潭龙牌酱油除有“取消泽鲜艳,酱香浓郁、滋 味鲜美、咸甜可口和久贮不变、无浑浊沉淀及霉花浮膜”等独特优点外,还含有260多种香气成分及人体所必需的氨基酸,乃上等营养佳品。龙牌酱油滴滴香浓源远流长,上世纪60年代前后出生的湘潭人,没有谁不是吃龙牌酱油泡饭长大的。湘潭有句妇孺皆知的俚语:“龙牌酱油灯芯糕,砣砣妹子尽你挑”。这些足以证实龙牌酱油在湘潭人日常生活中的普及和必备。早在100多年前,清代大学者、著名书法家何绍基就在品味龙牌酱油做的佳肴后,留下了“三餐人永寿,一滴味无穷”的名句。
继承传统工艺,运用现代技术,22道工序贯穿四季,只为一瓶酱。春,天然菌种制曲:二百八十年湘潭酱业传统制曲秘方传承,融合现代科学技术三级菌种培养,造就龙牌独有湘潭酱味。夏,长周期晒露发酵:吸收北纬28度阳光雨露精华,经小暑、大暑、处暑、三伏热天共180天日晒夜露,让酱油原料充分发酵,使得黄豆丰富的营养得以充分的转化和释放。秋,自然浸出法取油:秋日酱坯成熟后,油分自然浸出,分层抽取酱汁,通过“眼观色泽,鼻闻香气、口尝滋味”的方式,划分不同风格和级次产品的勾兑材料。冬,寒冬成酱:经过300多天酿制,酱油的综合氨基酸、盐分、色泽、浓稠度、鲜味在大寒前后达标,低温冷灌装可避免酱油在灌装时营养成分、口感遭高温灭菌破坏。#味道湖南 “湘”飘天下#
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《国史上之正统论》是最近刚去世的学术大师饶宗颐先生一生中最著名的一部史学力着,全面梳理和论述了“正统”这一非常重要的观念,且表明“正统论”不只是一个史学上的议题,更是吾国国史上的一个重要问题。
《历代正统论百篇》一书编者利用现今便利网络搜罗功能,并实地探访图书馆,收各种孤本、未刊抄本等,增补了论正统的古人约八十位、文章百来篇,并得到饶公认可。本书原于香港出版,今作者又新找到了十来篇文章。现在重作校勘,施以标点,编成此书,并以作者在饶宗颐与华学国际学术研讨会上的论文作为代序,当代史学家潘德宝允诺将他研究饶公大着的精彩论文作为代跋。
目录
代序 讀饒宗頤先生《國史上之正統論》 陳福康
宋 尹 洙 河南府請解投贄南北正統論/20
劉 弇 正統霸統/22
周必大 續後漢書序/23
朱 熹 論自注書·通鑑綱目/25
廖行之 問正統策/28
黄 震 讀歐陽脩正統論/29
元 周以立 論正統書/32
劉 壎 通鑑帝魏綱目黜魏/33
袁 桷 答高舜元經史疑義問/35
許有壬 綱目書法序/36
明 方孝孺 題桐廬二孫先生墓文後/40
葉 盛 水東日記 /41
尹 襄 策問課子/43
張志淳 正統/44
陳 霆 兩山墨談/45
唐餘紀傳/48
王廷相 慎言/50
方 鳳 讀三史正統辨/51
茅 坤 書廬陵正統論後/52
徐師曾 世統紀年序/53
沈一貫 正統論/57
駱問禮 鐵崖正統論/59
黄鳳翔 讀宋史説/60
趙南星 正統一統論/62
鍾羽正 正統論/63
沈堯中 正統/64
治統紀略五卷序見正統/66
王士驌 正統論/67
文德翼 正統論/70
沈長卿 沈氏弋説/71
沈氏日旦/73
宋存標 二牧論/74
黎元寬 史統序/76
方以智 史統序/78
鄭 郊 史統筆微/80
正統論/84
張爾歧 讀朱子通鑑綱目/87
錢澄之 正統論/89
周 嬰 魏論/94
邱維屏 正統圖説/96
顧景星 論正統論/99
清 沙張白 蕭常張樞兩續漢書/102
胡承諾 兼采篇/103
陸次雲 正統/105
儲 欣 正統論/106
李 驎 與從弟大村論南唐書 /118
方中履 史統序/120
王汝驤 讀魏叔子正統論 /122
周 篆 正統論/125
李光地 方正學釋統辨/128
榕村語録/130
廖 燕 三統辨/131
王 源 復柯寓匏書/133
黄中堅 正統論/135
續正統論 /141
張符驤 續古今正統大論 /143
沈德潛 駁蘇子正統論/145
陶貞一 書正統論/148
陳 梓 讀書二録摘條辨/150
田同之 正統 /152
杭世駿 朱梁不得爲正統 /153
袁 棟 朱子綱目/154
正統論/155
鄒方鍔 南唐論/156
弘 曆 御批歷代通鑑輯覽序 /158
丁酉六月丙午諭/160
辛丑冬十月甲申諭/162
壬寅十一月庚子諭/164
甲辰秋七月乙卯諭/166
祭歷代帝王廟禮成恭記/169
袁 枚 古無正統之説/171
策秀才文/172
李文桂 三國正統論/173
戴殿泗 季漢書序/175
凌揚藻 帝蜀不始紫陽/177
陸繼輅 三國正統/178
童 槐 季漢書序/179
任兆麟 駁儲在陸正統論/181
光聰諧 蜀爲正統/183
張 澍 答客問/184
徐湘潭 讀新五代史記/185
章志楷 季漢書後跋/191
查世灃 跋魯春秋/192
王培荀 正統論/193
徐時棟 烟嶼樓讀書志/196
方濬頤 書魏冰叔正統三論後 /197
三國編年問答 /199
金武祥 粟香隨筆 /201
劉師培 胡史篇/202
民國 劉咸炘 易代 /206
斷統/214
附編
宋 余 靖 三統論/226
元 吴師道 趙彦衛補定安公紀後題 /230
危 素 上賀相公論史書/232
明 邵 寳 帝王官家天下論 /236
汪應軫 明嫡庶崇正統以全聖孝疏/238
劉宗周 三統考/240
清 李繼白 國統論 /248
張廷瑑 明大禮議繼嗣繼統説/251
弘 曆 辛丑十月乙酉諭/253
趙紹祖 三國志别有微意/255
許 起 聖襟開豁/256
民國 蒙文通 史家正閏之論實有深意 /258
代跋 從概念史看饒宗頤的“正統論” 潘德寶/260
《国史上之正统论》是最近刚去世的学术大师饶宗颐先生一生中最著名的一部史学力着,全面梳理和论述了“正统”这一非常重要的观念,且表明“正统论”不只是一个史学上的议题,更是吾国国史上的一个重要问题。
《历代正统论百篇》一书编者利用现今便利网络搜罗功能,并实地探访图书馆,收各种孤本、未刊抄本等,增补了论正统的古人约八十位、文章百来篇,并得到饶公认可。本书原于香港出版,今作者又新找到了十来篇文章。现在重作校勘,施以标点,编成此书,并以作者在饶宗颐与华学国际学术研讨会上的论文作为代序,当代史学家潘德宝允诺将他研究饶公大着的精彩论文作为代跋。
目录
代序 讀饒宗頤先生《國史上之正統論》 陳福康
宋 尹 洙 河南府請解投贄南北正統論/20
劉 弇 正統霸統/22
周必大 續後漢書序/23
朱 熹 論自注書·通鑑綱目/25
廖行之 問正統策/28
黄 震 讀歐陽脩正統論/29
元 周以立 論正統書/32
劉 壎 通鑑帝魏綱目黜魏/33
袁 桷 答高舜元經史疑義問/35
許有壬 綱目書法序/36
明 方孝孺 題桐廬二孫先生墓文後/40
葉 盛 水東日記 /41
尹 襄 策問課子/43
張志淳 正統/44
陳 霆 兩山墨談/45
唐餘紀傳/48
王廷相 慎言/50
方 鳳 讀三史正統辨/51
茅 坤 書廬陵正統論後/52
徐師曾 世統紀年序/53
沈一貫 正統論/57
駱問禮 鐵崖正統論/59
黄鳳翔 讀宋史説/60
趙南星 正統一統論/62
鍾羽正 正統論/63
沈堯中 正統/64
治統紀略五卷序見正統/66
王士驌 正統論/67
文德翼 正統論/70
沈長卿 沈氏弋説/71
沈氏日旦/73
宋存標 二牧論/74
黎元寬 史統序/76
方以智 史統序/78
鄭 郊 史統筆微/80
正統論/84
張爾歧 讀朱子通鑑綱目/87
錢澄之 正統論/89
周 嬰 魏論/94
邱維屏 正統圖説/96
顧景星 論正統論/99
清 沙張白 蕭常張樞兩續漢書/102
胡承諾 兼采篇/103
陸次雲 正統/105
儲 欣 正統論/106
李 驎 與從弟大村論南唐書 /118
方中履 史統序/120
王汝驤 讀魏叔子正統論 /122
周 篆 正統論/125
李光地 方正學釋統辨/128
榕村語録/130
廖 燕 三統辨/131
王 源 復柯寓匏書/133
黄中堅 正統論/135
續正統論 /141
張符驤 續古今正統大論 /143
沈德潛 駁蘇子正統論/145
陶貞一 書正統論/148
陳 梓 讀書二録摘條辨/150
田同之 正統 /152
杭世駿 朱梁不得爲正統 /153
袁 棟 朱子綱目/154
正統論/155
鄒方鍔 南唐論/156
弘 曆 御批歷代通鑑輯覽序 /158
丁酉六月丙午諭/160
辛丑冬十月甲申諭/162
壬寅十一月庚子諭/164
甲辰秋七月乙卯諭/166
祭歷代帝王廟禮成恭記/169
袁 枚 古無正統之説/171
策秀才文/172
李文桂 三國正統論/173
戴殿泗 季漢書序/175
凌揚藻 帝蜀不始紫陽/177
陸繼輅 三國正統/178
童 槐 季漢書序/179
任兆麟 駁儲在陸正統論/181
光聰諧 蜀爲正統/183
張 澍 答客問/184
徐湘潭 讀新五代史記/185
章志楷 季漢書後跋/191
查世灃 跋魯春秋/192
王培荀 正統論/193
徐時棟 烟嶼樓讀書志/196
方濬頤 書魏冰叔正統三論後 /197
三國編年問答 /199
金武祥 粟香隨筆 /201
劉師培 胡史篇/202
民國 劉咸炘 易代 /206
斷統/214
附編
宋 余 靖 三統論/226
元 吴師道 趙彦衛補定安公紀後題 /230
危 素 上賀相公論史書/232
明 邵 寳 帝王官家天下論 /236
汪應軫 明嫡庶崇正統以全聖孝疏/238
劉宗周 三統考/240
清 李繼白 國統論 /248
張廷瑑 明大禮議繼嗣繼統説/251
弘 曆 辛丑十月乙酉諭/253
趙紹祖 三國志别有微意/255
許 起 聖襟開豁/256
民國 蒙文通 史家正閏之論實有深意 /258
代跋 從概念史看饒宗頤的“正統論” 潘德寶/260
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