【除了#蘸水羊肉# ，羊肉还有哪些吃法？】
南北通行的吃羊方法，涮羊肉肯定能排得上号。传统的涮羊肉讲究泾渭分明，必是羊肉、羊腰、羊肝等下到一锅，不与牛肉混合。锅中也没有太多的调料，除了葱姜末、冬菇口蘑外便是白水一泓，懂行的吃主还会将卤鸡冻备好下锅，来提升汤的鲜味。
手把肉在蒙古族、鄂伦春族、达斡尔族间都是流行的吃法，选用草原上的绵羊，以羯羊（去势的公羊）为佳，这样的羊膻气更小。羊排和脖颈是最适宜做手把肉的部位，顾名思义，手把肉是用手把着来吃，这两个部位适合手抓。传统的手把肉白水熬煮，吃的时候也不蘸料，顶多备一碗盐水蘸着。
在羊的诸多部位中，羊蝎子是最有特点的。羊颈部到尾部的脊椎骨，因为呈大“Y” 形，和一只张牙舞爪的蝎子相似而得名。在北方，羊蝎子多用来做火锅，在南方则一般用来红烧或煨制。宋朝时，苏东坡就是有名的“羊蝎子爱好者”。他将羊脊骨煮熟，然后再涂薄酒、撒些盐放入炉中炙烤，竟然发现酥香无比，甚至可以和螃蟹媲美，每隔三五日就要吃上一次。
《说文解字》中，对于“美”的解释为“甘也，从羊从大”；形容味道的“鲜”字，即“鱼羊为鲜”。可见，羊肉在中国古人心中象征的是绝佳的味道。

从前鄂伦春游牧民族以打猎为生，采摘野果子，那时候没有太多的工艺，野生蓝莓放些蜂蜜出去打猎一个月左右，已经成蓝莓酒了。此款酒是纪念鄂伦春族1951年建旗以来经历了三次历史上的跨越。1951年建旗意味着鄂伦春族从原始社会的末期直接步入到社会主义社会了。第二次飞跃是1958年的定居，从仙人柱到大砖房这是一种生活的改变。第三次是1996年鄂伦春民族毅然决然冒着失去或者失传鄂伦春这个民族文化的危险，放下传统的猎业不在打猎。
华野生物工程有限公司(国企)也就是我们的前身，响应政府号召传承了鄂伦春族古法酿酒的工艺，让每一位来到大兴安岭的游客深深的体验这段不可磨灭的历史……

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