#三联美食# 盐帮菜中在全国最有名气的菜肯定是水煮牛肉，即便没吃过，大概也不会被“水煮”蒙蔽，因为由它衍生出来的水煮系列，在开遍全国的川菜馆子里是常见的，它又麻又辣的风味，参与塑造了我们越来越重的口味。
“水煮”是从水煮牛肉开始，流传到北方的应当是水煮鱼。我上大学的时候，学校东边靠近东门有个矮楼，就是个卖水煮鱼的馆子，同学间很流行去那里聚餐，我只记得很辣。
到自贡吃这里的水煮牛肉，方知，水煮等同于辣，是以讹传讹，真正的水煮牛肉不会用辣椒攻击你的口舌，而只是为了压腥增鲜，最注重突出牛肉的本味。一辣遮百丑，一旦一个馆子不分青红皂白，大量放辣椒，特别是小米椒这一类，那它要么做错了，要么就是对食材没信心。
火爆与水煮一样，也是种烹饪技法。如其名，要求的是猛火快炒，迅速出锅，有些地方就只用“炒”这个字，本质上是一回事。
在自贡，你最常听到看到的火爆菜，应当有火爆肥肠、火爆腰花、火爆黄喉等几样，有猪的内脏，也有牛的，都是下水，吃的就是一个热烈生猛。自贡有家成名很早的小馆子“桥头三嫩”，其三嫩就是猪肝、腰花和猪肚。
“火爆”还有变身，叫“小煎”。这个说法可能只在盐帮菜里看到，因为这是个自贡的方言，比火爆入锅的时间稍长一些，火力小一些，“阿细”的小煎鸡很受本地人欢迎，以至于干脆用它做了店名。
到自贡，你会四面八方地听到它们，可以说是盐帮菜里打头阵的两个词。与此同时，不可否认，盐帮菜还是很辣的，有些菜里有固定搭配，比如鲜椒与仔姜，仿佛杨过与小龙女，是要成对出现的，一旦出现这二位，那么南方人如我，几乎就是金轮法王面对双剑合璧，肯定要败下阵来。
我现在回想起自贡，就是嘴里长的两个大溃疡，以及在口腔溃疡中呲牙咧嘴顽强地继续吃的场景。这是一个容易上火的城市。小米辣、海椒、仔姜，样样气量可观，下手凶狠；火爆、水煮、小煎小炒，自贡盐帮菜的烹饪技法也是掷地有声。有气势，有派头，有规矩，自成一家。按学者估计，自贡盐帮菜超过1000道，陈茂君和自贡名厨陈礼德编著的《自贡盐帮菜经典菜谱》记录的就有300道。
盐帮菜绝对算不上温柔，其中一个特点就是重盐重辣、味厚味足。我此行主题是“咸”，自贡不需多说，天然就是“咸”的，这个城市因盐而设，自贡盐帮菜的味型、技法和主要食材，都与盐井密切相关。
公元前252年，中国正处在战国时期，水利工程专家李冰开凿了世界上第一口盐井。那是在四川省广都县，由此井始，整个四川省开凿有大量盐井，但没有一个地方像自贡这样密集，它的名字是从“自流井”和“贡井”这两处盐井名中各取一字而成。自贡采卤制盐近2000年，开凿的盐井超过1万口。
其中燊（shēn）海井，是世界上第一口超千米的深井，它现在成了一个博物馆，陈列了超出想象的钻井、汲卤等木制、竹制开采工具。
直到公元100年，自贡的盐工才明白，原来经常引起工人头晕、衰弱的原因是种气体，它对身体有害，并且还会引起爆炸。后来自贡人就开始利用这种天然气烧煮卤水，这个场景今天还能在燊海井博物馆里看到。围绕着盐商、盐工以及采盐的主要劳动力牛，自贡形成盐帮菜的基础。
不过，“盐帮菜”大名得以响遍全国，还得到21世纪。2003年，简传红将“盐府人家”开到成都，它之前，2001年有率先在科华北路落脚的“蜀江春”，紧随“盐府”之后，还有“阿细”和“美蛙居”。后来几年，成都人都知道要吃盐帮菜、吃美蛙就去科华北路。这几家餐饮企业算是自贡盐帮菜进军成都的先锋部队，其中最能打的，当数牛肉系列、兔子系列、田鸡系列等。
简传红现在是自贡市盐帮美食协会会长，他告诉我，2003年他的店装修完成，打算开业。当时“非典”刚结束不久，一切在复苏。他想，既然来了，不如搞点宣传。他找到《华西都市报》，当时四川省正在呼吁所有地市到成都去“丰富川菜”，在这个契机下，该报一连七天给予盐帮菜内容相关版面，其中有篇文章《你以为盐帮菜都是咸嗦？》，是个反问句——盐帮菜可不都是咸的。
你看，当年连四川本地，也需要为盐帮菜正视听。我来自贡之前，也掉以轻心，没料到这里有相当一部分经典菜辣味这样重。
到自贡的第二天，我们将周可行和陈礼德两位大厨请到某家常菜馆，先行点了水煮牛肉等菜。现在想来，近乎失礼，水煮牛肉是名菜，而这两位都是盐帮菜名厨，水煮牛肉是他们的基本功。上菜后半小时，都未见两位伸过一筷子。周师傅后来告诉我，那碗水煮牛肉，他打眼一看就知道做得不大对劲。
首先刀工不对。水煮牛肉最好选用牛背脊的部位，切成两毫米厚。肉要做到嫩，厚一点顶要紧，厚才能锁住水分，而上的牛肉切得太薄了。下锅前要用淀粉裹一遍，目的同样也是为求其嫩。
其次火候不对。肉卷起来了，牛肉一旦蜷曲，说明这肉肯定做老了。整块肉从下锅到出锅，得时时提防它过度受热，蛋白质过度收缩很容易老，咬起来不大畅快。所以传统做法就想了一些法子，比如添入青笋或丝瓜，最主要的是为热锅降温，最终，保持牛肉的鲜嫩口感。
这家家常馆子里的水煮牛肉吃起来嫩倒是嫩，但却是诡异的滑嫩，倘若从技法上做不到，大概只能从歪路子上想办法。我嚼了两口，囫囵吞下，不敢再吃。第一顿水煮牛肉以失败告终。
水煮牛肉并不需要找，自贡街上本地餐馆多半有这道菜，酒楼大厨或市井小馆，多少都能整治水煮牛肉，毕竟它是盐帮菜里的首席。不过仔细品尝，都能找出些缺点来。这些餐馆的水煮牛肉或过老或过嫩，过嫩是什么？就是嫩得可疑，牛肉表面滑滑溜溜，不知裹了什么东西。有的虽然不老不嫩，可是会被牛肉底下的垫菜吓一跳——怎么竟是温凉的。
也有的表面上看厚厚一层辣椒，吃起那片牛肉来，却并不觉得可口，甚至称不上入味，辣椒虽厚，可浮光掠影，不得人心。还有的完全是麻辣占上风，盖住牛肉本味。
在盐忆文化餐馆吃到的水煮牛肉倒是有滋有味，是流行多年的新式做法，与传统做法最大的区别是“淋油”，蔬菜先单做，盛菜出锅后，再烫牛肉，最后还有烫油淋入盘内的过程，滋啦作响，香气四溢。有的餐馆还会把这淋油步骤移至桌上，不得不说是个吸引食客的好法子，吃起来也更清爽一些。
传统做法讲究“一锅成菜”，也就是说蔬菜与牛肉混做，最后一同出锅，同时用沸油封住表面，保持水煮牛肉的温度。这是当年名叫范吉安的大厨所发明。在那之前，这个菜大概可以称作“氽汤牛肉”，盐工将牛肉切片，在白水里煮熟，再用蘸水佐之，以此饱腹，却有盖不住的腥味。范吉安在大约90年前，发明了这道菜。
周可行后来为我们演示了一遍传统水煮牛肉的做法，对盐帮菜味厚、味足这一点，真是领略到家了。为了最大限度地对牛肉赋味，有不少程序，比如二加红油，目的是冷却热锅，再比如自然脱芡，而不是另外勾芡。混煮还意味着不能使用豆瓣酱，因为它与蔬菜不适配。
怪不得许多餐馆都摒弃了这种做法，因为它的确需要更长、更细致的烹调。
节选自《中国最“咸”城市，为什么是自贡？》文 ｜ 驳静
“水煮”是从水煮牛肉开始，流传到北方的应当是水煮鱼。我上大学的时候，学校东边靠近东门有个矮楼，就是个卖水煮鱼的馆子，同学间很流行去那里聚餐，我只记得很辣。
到自贡吃这里的水煮牛肉，方知，水煮等同于辣，是以讹传讹，真正的水煮牛肉不会用辣椒攻击你的口舌，而只是为了压腥增鲜，最注重突出牛肉的本味。一辣遮百丑，一旦一个馆子不分青红皂白，大量放辣椒，特别是小米椒这一类，那它要么做错了，要么就是对食材没信心。
火爆与水煮一样，也是种烹饪技法。如其名，要求的是猛火快炒，迅速出锅，有些地方就只用“炒”这个字，本质上是一回事。
在自贡，你最常听到看到的火爆菜，应当有火爆肥肠、火爆腰花、火爆黄喉等几样，有猪的内脏，也有牛的，都是下水，吃的就是一个热烈生猛。自贡有家成名很早的小馆子“桥头三嫩”，其三嫩就是猪肝、腰花和猪肚。
“火爆”还有变身，叫“小煎”。这个说法可能只在盐帮菜里看到，因为这是个自贡的方言，比火爆入锅的时间稍长一些，火力小一些，“阿细”的小煎鸡很受本地人欢迎，以至于干脆用它做了店名。
到自贡，你会四面八方地听到它们，可以说是盐帮菜里打头阵的两个词。与此同时，不可否认，盐帮菜还是很辣的，有些菜里有固定搭配，比如鲜椒与仔姜，仿佛杨过与小龙女，是要成对出现的，一旦出现这二位，那么南方人如我，几乎就是金轮法王面对双剑合璧，肯定要败下阵来。
我现在回想起自贡，就是嘴里长的两个大溃疡，以及在口腔溃疡中呲牙咧嘴顽强地继续吃的场景。这是一个容易上火的城市。小米辣、海椒、仔姜，样样气量可观，下手凶狠；火爆、水煮、小煎小炒，自贡盐帮菜的烹饪技法也是掷地有声。有气势，有派头，有规矩，自成一家。按学者估计，自贡盐帮菜超过1000道，陈茂君和自贡名厨陈礼德编著的《自贡盐帮菜经典菜谱》记录的就有300道。
盐帮菜绝对算不上温柔，其中一个特点就是重盐重辣、味厚味足。我此行主题是“咸”，自贡不需多说，天然就是“咸”的，这个城市因盐而设，自贡盐帮菜的味型、技法和主要食材，都与盐井密切相关。
公元前252年，中国正处在战国时期，水利工程专家李冰开凿了世界上第一口盐井。那是在四川省广都县，由此井始，整个四川省开凿有大量盐井，但没有一个地方像自贡这样密集，它的名字是从“自流井”和“贡井”这两处盐井名中各取一字而成。自贡采卤制盐近2000年，开凿的盐井超过1万口。
其中燊（shēn）海井，是世界上第一口超千米的深井，它现在成了一个博物馆，陈列了超出想象的钻井、汲卤等木制、竹制开采工具。
直到公元100年，自贡的盐工才明白，原来经常引起工人头晕、衰弱的原因是种气体，它对身体有害，并且还会引起爆炸。后来自贡人就开始利用这种天然气烧煮卤水，这个场景今天还能在燊海井博物馆里看到。围绕着盐商、盐工以及采盐的主要劳动力牛，自贡形成盐帮菜的基础。
不过，“盐帮菜”大名得以响遍全国，还得到21世纪。2003年，简传红将“盐府人家”开到成都，它之前，2001年有率先在科华北路落脚的“蜀江春”，紧随“盐府”之后，还有“阿细”和“美蛙居”。后来几年，成都人都知道要吃盐帮菜、吃美蛙就去科华北路。这几家餐饮企业算是自贡盐帮菜进军成都的先锋部队，其中最能打的，当数牛肉系列、兔子系列、田鸡系列等。
简传红现在是自贡市盐帮美食协会会长，他告诉我，2003年他的店装修完成，打算开业。当时“非典”刚结束不久，一切在复苏。他想，既然来了，不如搞点宣传。他找到《华西都市报》，当时四川省正在呼吁所有地市到成都去“丰富川菜”，在这个契机下，该报一连七天给予盐帮菜内容相关版面，其中有篇文章《你以为盐帮菜都是咸嗦？》，是个反问句——盐帮菜可不都是咸的。
你看，当年连四川本地，也需要为盐帮菜正视听。我来自贡之前，也掉以轻心，没料到这里有相当一部分经典菜辣味这样重。
到自贡的第二天，我们将周可行和陈礼德两位大厨请到某家常菜馆，先行点了水煮牛肉等菜。现在想来，近乎失礼，水煮牛肉是名菜，而这两位都是盐帮菜名厨，水煮牛肉是他们的基本功。上菜后半小时，都未见两位伸过一筷子。周师傅后来告诉我，那碗水煮牛肉，他打眼一看就知道做得不大对劲。
首先刀工不对。水煮牛肉最好选用牛背脊的部位，切成两毫米厚。肉要做到嫩，厚一点顶要紧，厚才能锁住水分，而上的牛肉切得太薄了。下锅前要用淀粉裹一遍，目的同样也是为求其嫩。
其次火候不对。肉卷起来了，牛肉一旦蜷曲，说明这肉肯定做老了。整块肉从下锅到出锅，得时时提防它过度受热，蛋白质过度收缩很容易老，咬起来不大畅快。所以传统做法就想了一些法子，比如添入青笋或丝瓜，最主要的是为热锅降温，最终，保持牛肉的鲜嫩口感。
这家家常馆子里的水煮牛肉吃起来嫩倒是嫩，但却是诡异的滑嫩，倘若从技法上做不到，大概只能从歪路子上想办法。我嚼了两口，囫囵吞下，不敢再吃。第一顿水煮牛肉以失败告终。
水煮牛肉并不需要找，自贡街上本地餐馆多半有这道菜，酒楼大厨或市井小馆，多少都能整治水煮牛肉，毕竟它是盐帮菜里的首席。不过仔细品尝，都能找出些缺点来。这些餐馆的水煮牛肉或过老或过嫩，过嫩是什么？就是嫩得可疑，牛肉表面滑滑溜溜，不知裹了什么东西。有的虽然不老不嫩，可是会被牛肉底下的垫菜吓一跳——怎么竟是温凉的。
也有的表面上看厚厚一层辣椒，吃起那片牛肉来，却并不觉得可口，甚至称不上入味，辣椒虽厚，可浮光掠影，不得人心。还有的完全是麻辣占上风，盖住牛肉本味。
在盐忆文化餐馆吃到的水煮牛肉倒是有滋有味，是流行多年的新式做法，与传统做法最大的区别是“淋油”，蔬菜先单做，盛菜出锅后，再烫牛肉，最后还有烫油淋入盘内的过程，滋啦作响，香气四溢。有的餐馆还会把这淋油步骤移至桌上，不得不说是个吸引食客的好法子，吃起来也更清爽一些。
传统做法讲究“一锅成菜”，也就是说蔬菜与牛肉混做，最后一同出锅，同时用沸油封住表面，保持水煮牛肉的温度。这是当年名叫范吉安的大厨所发明。在那之前，这个菜大概可以称作“氽汤牛肉”，盐工将牛肉切片，在白水里煮熟，再用蘸水佐之，以此饱腹，却有盖不住的腥味。范吉安在大约90年前，发明了这道菜。
周可行后来为我们演示了一遍传统水煮牛肉的做法，对盐帮菜味厚、味足这一点，真是领略到家了。为了最大限度地对牛肉赋味，有不少程序，比如二加红油，目的是冷却热锅，再比如自然脱芡，而不是另外勾芡。混煮还意味着不能使用豆瓣酱，因为它与蔬菜不适配。
怪不得许多餐馆都摒弃了这种做法，因为它的确需要更长、更细致的烹调。
节选自《中国最“咸”城市，为什么是自贡？》文 ｜ 驳静
叮咚，高小花看着微信上自己发出的消息出现红色的感叹号心里突然觉得这一切终于结束了，漫长的好像这个世纪从未融化的雪山开始有了新的生活，可是真的是这样吗？
那一年夏日，高小花还是一个无忧无路懵懂的无知少年，开始了没心没肺的大学生活，高小花是一个自卑又害羞却懦的少年，这根他的童年有着很大的关系，从小学就一直被欺负，这个世界本来是没有很多为什么，可能就是因为命中注定，对此高小花是一只受过伤的小猫对着外界保持的很大的抗拒感，可以说高小花的朋友没有人懂小花是一个什么样的人，小花最喜欢的东西是什么，重点是小花没有跟任何一个人透露过自己的心，他对人情世故可以说是一窍不通可以说是情商低到了极点，毕竟他自己受伤的时候也是独自自己舔舐着自己的伤口。而小花平时自己过得非常快乐，因为他发现了快乐的源泉打游戏，只有打游戏不用在乎他是谁，本想着颓废的过完整个大学时期就回到老家，过上悠闲地日子朝九晚五日落而息陪伴在父母身边能快乐的过完这一生而这一切正是因为太小天真，我们都把曾经逝去的日子叫青春，可是这世上有哪个人的青春不悲伤，可能悲伤的青春才是少年时期的成长，我们只需要随心而行就是对青春画上每个人自己的句号。
韩凤毛是本来是与高小花没有任何交际的得人，她像流浪的蒲公英带着家人对她的牵挂四处漂泊流浪，凤毛怎么形容呢？她在小花心里像世界里的光，小花每天都会被她照亮，他是他为世界的神明，大概这样的女孩子都会让人喜欢吧，每天笑的像太阳一样灿烂，有着骨子里的善良还有对生活不屈的倔强，在小花的世界里从来没有遇见过这样一个人，一天她经过海边从高小花的旁边路过，可能这个就是注定路过一样，就像高小花从来留不住韩凤毛一样，小花跟着风一直追逐在韩凤毛身后，本来就是两个世界的人，就像两条平行的线一条从上面突发意外受伤坠落，然后会再次回到自己的平行世界。
小阿花跟凤毛的故事时常记得又时常不记得，可能这就是感情的天性有些东西终究有不可磨灭的痕迹，这可能就是成长的悲伤吧！
小阿花故事的开头是这样，小花一直是个没心没肺逗比，无忧无虑快乐第一的二逼青年，小花从来都是网吧常客，泡网吧是他的日常，最高纪录3天3夜不眠不休，小花的世界里只有游戏，每天重复的打的LOL，直到某个夏天，从来没有遇到过爱情的小花遇到一个女孩，在教学楼楼梯口遇到同班女性同学带着凤毛走过，这是他们第一次见面，小花从来就没有有过一段恋情，小花本来就是一个内向害羞自卑的孩子，但是这不影响对妹子的内心评判，当时小花的内心第一次相遇很平淡很普通的一个妹子，这是第一次小花看到凤毛，凤毛是个自信阳光的女孩，小花小心心翼翼的接近她，小花怕它的黑暗污染了凤毛，小花虽然叫小花，但他是生长在淤泥里是与黑暗同流合污的小花，也许是第一次见到的凤毛，见到光也就有了寄托，使他开始向下扎根生长，向上开花。
青春啊都是猝不及防的生长，在小花搞笑的的语言中和刻意的接近，使得凤毛终于认识到了小花，但是只是初级的好感，在小花的印象里他是这样开头让凤毛记住他的。
那时候学校在招生，小花打电话找学生，那个苦逼学校只有宣传招生才会有学生，在小花刻意讲笑话才接近了凤毛，小花说他一个学生上不起学，卖了家里的牛才来上学，那时候配上小花生动的表情，凤毛笑的笑靥如花，她可能是觉得小花有趣，或者跟小花在一起跟好玩，便有了接近的意思。
当天晚上小花的眼睛片就丢了，也许寓意的是终究是把握不住凤毛，小花从此眼瞎，挚爱凤毛好几年，在当晚，大学组织去海边玩，凤毛也开始向小花接近，让小花帮他背包，小花以为是爱情，而凤毛给他的是友情。过了当晚小花跟凤毛开始熟络起来，经常一起吃饭，一起在海边搭帐篷，就是没有在海边看过日落日出。
他们骑着自行车一起在海边快速骑行，一起去逛夜市，一起工作。当有天夜晚，小花跟凤毛表白了以后，才知道什么是友情什么是爱情，凤毛要的那时候得小花给不了，就像是没有一个女孩子不喜欢童话，没有一个男孩子不喜欢英雄。凤毛在这里认识了很多朋，小花就是其中一个，仅仅是朋友，但是凤毛不属于这里终归是要走，青春总会带这伤感，凤毛她是天上的太阳，小花就是地害怕太阳热烈光的狗尾草，学名就叫蒹葭很好听名字，但是真的跟太阳不合适。
凤毛她喜欢这个自己取得名字，后来小花自己改名字成了凤毛，凤毛喜欢墨绿色，小花后来最爱的颜色还是墨绿。小花最终没有活成自己，变成了不是自己的自己。
以此文记录过往的意难平来珍惜当下。
那一年夏日，高小花还是一个无忧无路懵懂的无知少年，开始了没心没肺的大学生活，高小花是一个自卑又害羞却懦的少年，这根他的童年有着很大的关系，从小学就一直被欺负，这个世界本来是没有很多为什么，可能就是因为命中注定，对此高小花是一只受过伤的小猫对着外界保持的很大的抗拒感，可以说高小花的朋友没有人懂小花是一个什么样的人，小花最喜欢的东西是什么，重点是小花没有跟任何一个人透露过自己的心，他对人情世故可以说是一窍不通可以说是情商低到了极点，毕竟他自己受伤的时候也是独自自己舔舐着自己的伤口。而小花平时自己过得非常快乐，因为他发现了快乐的源泉打游戏，只有打游戏不用在乎他是谁，本想着颓废的过完整个大学时期就回到老家，过上悠闲地日子朝九晚五日落而息陪伴在父母身边能快乐的过完这一生而这一切正是因为太小天真，我们都把曾经逝去的日子叫青春，可是这世上有哪个人的青春不悲伤，可能悲伤的青春才是少年时期的成长，我们只需要随心而行就是对青春画上每个人自己的句号。
韩凤毛是本来是与高小花没有任何交际的得人，她像流浪的蒲公英带着家人对她的牵挂四处漂泊流浪，凤毛怎么形容呢？她在小花心里像世界里的光，小花每天都会被她照亮，他是他为世界的神明，大概这样的女孩子都会让人喜欢吧，每天笑的像太阳一样灿烂，有着骨子里的善良还有对生活不屈的倔强，在小花的世界里从来没有遇见过这样一个人，一天她经过海边从高小花的旁边路过，可能这个就是注定路过一样，就像高小花从来留不住韩凤毛一样，小花跟着风一直追逐在韩凤毛身后，本来就是两个世界的人，就像两条平行的线一条从上面突发意外受伤坠落，然后会再次回到自己的平行世界。
小阿花跟凤毛的故事时常记得又时常不记得，可能这就是感情的天性有些东西终究有不可磨灭的痕迹，这可能就是成长的悲伤吧！
小阿花故事的开头是这样，小花一直是个没心没肺逗比，无忧无虑快乐第一的二逼青年，小花从来都是网吧常客，泡网吧是他的日常，最高纪录3天3夜不眠不休，小花的世界里只有游戏，每天重复的打的LOL，直到某个夏天，从来没有遇到过爱情的小花遇到一个女孩，在教学楼楼梯口遇到同班女性同学带着凤毛走过，这是他们第一次见面，小花从来就没有有过一段恋情，小花本来就是一个内向害羞自卑的孩子，但是这不影响对妹子的内心评判，当时小花的内心第一次相遇很平淡很普通的一个妹子，这是第一次小花看到凤毛，凤毛是个自信阳光的女孩，小花小心心翼翼的接近她，小花怕它的黑暗污染了凤毛，小花虽然叫小花，但他是生长在淤泥里是与黑暗同流合污的小花，也许是第一次见到的凤毛，见到光也就有了寄托，使他开始向下扎根生长，向上开花。
青春啊都是猝不及防的生长，在小花搞笑的的语言中和刻意的接近，使得凤毛终于认识到了小花，但是只是初级的好感，在小花的印象里他是这样开头让凤毛记住他的。
那时候学校在招生，小花打电话找学生，那个苦逼学校只有宣传招生才会有学生，在小花刻意讲笑话才接近了凤毛，小花说他一个学生上不起学，卖了家里的牛才来上学，那时候配上小花生动的表情，凤毛笑的笑靥如花，她可能是觉得小花有趣，或者跟小花在一起跟好玩，便有了接近的意思。
当天晚上小花的眼睛片就丢了，也许寓意的是终究是把握不住凤毛，小花从此眼瞎，挚爱凤毛好几年，在当晚，大学组织去海边玩，凤毛也开始向小花接近，让小花帮他背包，小花以为是爱情，而凤毛给他的是友情。过了当晚小花跟凤毛开始熟络起来，经常一起吃饭，一起在海边搭帐篷，就是没有在海边看过日落日出。
他们骑着自行车一起在海边快速骑行，一起去逛夜市，一起工作。当有天夜晚，小花跟凤毛表白了以后，才知道什么是友情什么是爱情，凤毛要的那时候得小花给不了，就像是没有一个女孩子不喜欢童话，没有一个男孩子不喜欢英雄。凤毛在这里认识了很多朋，小花就是其中一个，仅仅是朋友，但是凤毛不属于这里终归是要走，青春总会带这伤感，凤毛她是天上的太阳，小花就是地害怕太阳热烈光的狗尾草，学名就叫蒹葭很好听名字，但是真的跟太阳不合适。
凤毛她喜欢这个自己取得名字，后来小花自己改名字成了凤毛，凤毛喜欢墨绿色，小花后来最爱的颜色还是墨绿。小花最终没有活成自己，变成了不是自己的自己。
以此文记录过往的意难平来珍惜当下。
保持梦想的心
文 | 林清玄
我记得小时候，老师叫我们写“我的志愿”，我就写：“我的志愿是以后要当一个作家。”结果老师把我叫去，摸摸我的额头看有没有发烧，因为其他同学不是要当科学家、工程师，就是要当发明家，为什么你的志愿这么渺小呢？
在我成长的过程中，父亲常常问我：“你以后要干什么？”我说：“我要做作家。”他问我：“作家是干什么的？”我说：“作家就是写字寄出去，人家会把钱寄进来。”我爸爸马上伸出手把我“盖”下去说：“世间哪有那么好的事情！”
我爸爸收到明信片的时候跟我妈说：“哦！这是哪一次打的，怎么那么有效啊？一巴掌打到埃及去。”
梦想在生命中是非常重要的东西。为什么非常重要？因为只有梦想可以让我们温暖，只有梦想可以让我们有希望，只有梦想可以使我们保持充沛的想像力与创造力。
文 | 林清玄
我记得小时候，老师叫我们写“我的志愿”，我就写：“我的志愿是以后要当一个作家。”结果老师把我叫去，摸摸我的额头看有没有发烧，因为其他同学不是要当科学家、工程师，就是要当发明家，为什么你的志愿这么渺小呢？
在我成长的过程中，父亲常常问我：“你以后要干什么？”我说：“我要做作家。”他问我：“作家是干什么的？”我说：“作家就是写字寄出去，人家会把钱寄进来。”我爸爸马上伸出手把我“盖”下去说：“世间哪有那么好的事情！”
我爸爸收到明信片的时候跟我妈说：“哦！这是哪一次打的，怎么那么有效啊？一巴掌打到埃及去。”
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