----【山楂条】----

​

【材料】山楂肉1000克，白糖450克，清水500克左右，淀粉80克，柠檬汁20克

----【制作过程】----

1. 材料准备好：山楂洗净去核，白糖、柠檬汁、凉水准备好；糖量如果不确定可以随时添加，水量也是看山楂糊的状态来调整；柠檬汁有提亮防氧化的作用；

2. 山楂肉和白糖同入面包桶中，先倒500克凉水；

3. 把面包桶安放进面包机中，我用的面包机，有“果酱”程序，默认时间1小时15分钟；没有面包机可以用具有加热功能的破壁料理机来操作，或者直接用煮锅炒锅都可以；

4. 时间到，山楂肉变成了浓稠的山楂酱，柠檬汁可以在结束前10分钟倒入；如果做山楂条，请继续下面的步骤；

5. 山楂酱还不是太细腻，可以放进料理机中打成糊状，如果太粘稠，适量加些水；

6. 打好的山楂糊入不粘炒锅中翻炒出多余的水分，多加此步可以使后面的成品用时短；

​

7. 准备一碗淀粉，用少量凉水将其泡软成浆状；

8. 山楂糊炒成酱后倒入淀粉浆，不停地搅拌；

9. 因为加了淀粉浆，又增加了水量，所以山楂酱的颜色会变浅；准备几张不粘烤盘，没有烤盘用普通的平盘也可以，底部抹油或者铺一张油纸；我放的油纸，这样比较利于脱模；山楂酱的厚度8-10毫米，表面抹平；

10. 我用的果干机，温度设为80度，时间看果酱的干湿状态来调整；没有果干机可以用烤箱，低温热风循环，为利于水汽蒸发，可以将烤箱门上夹点东西，透气散湿效果极佳；没有烤箱的话就放在干净干燥的室内或者露天，自然风干；

11. 待表面变干且能将整张山楂饼揭起来时，去掉油纸，翻面放在晾网上，再送入果干机中继续风干；

12. 待大部分水分蒸发，山楂饼成型且不软时，用利刀将其切成均匀的条状，再次放在晾网上，入果干机烘到自己喜欢的状态时，入罐或者入袋封存，随吃随取；或者室内自然风干。#春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食# https://t.cn/A65GkhN7

【杏仁酥】室温软化[疑问]的黄油，加糖粉打发至颜色发白的羽毛状；之后加入色拉油，继续打发；打发至颜色淡白，完全融合的状态；低筋粉+小苏打过筛，加入到打发好的油糊中，搅匀；加杏仁片，继续搅拌均匀；取小份面糊，摊成扁扁的圆形在烤盘上，在表面上装饰些杏仁片；烤箱180度预热，上下火20分钟即可。

黄焖牛肉

原料:净牛肉700克（牛腩肉），水发玉兰片50克，水发黄花菜25克，水发黑木耳25克，鸡蛋2个。

制作方法:1、将净牛肉置炒锅中加清水在旺火上煮至酥嫩，取出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、0.8厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉、精盐3克一起搅匀挂糊。

2、取炒锅置旺火上，下芝麻油烧至六成热，将牛肉逐块挂匀浆糊放入油锅氽炸，至呈黄色时捞出。3、原炒锅再置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、精盐、白糖、味精、牛肉、适量原汤收汁后即可出锅装盘。#春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食##就这一刻# https://t.cn/A65GkhN7