放入冰箱就万事大吉？99%的人都不知道这个真相！一定要转给爸妈！
家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多。
殊不知，冷冻食物也有保存期限！
冰箱里的肉冻多久不能吃？
种类 包括 保质期
红肉类 猪、牛、羊肉 10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
禽肉类 鸡、鸭、鹅、鸽肉等 比红肉类稍短，为8~10个月。
海鲜、河鲜类 包括鱼、虾、鳖、贝类等 保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是买回来的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。
另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。
还有一点非常重要，就是前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
✦家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
✦所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
✦选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。
其他食物能冷藏多久？
这些食物要放冷冻室
打开你家冰箱，看看冷冻室里都有哪些食物？速冻食品、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了一些呢？以下几类食物最好也要放进冷冻室。
PART
01
面包等淀粉类主食
大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期，还可以避免淀粉类食品老化回生，变得干硬。
PART
02
干制食品
虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室，可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。
夏秋季节制作的干菜也可放入冷冻室，不仅可避免生虫，还能够避免其褐变。此外，茶叶等低水分含量的食品也可分装好后放入冷冻室。
需要注意的是，这类食品从冷冻室里拿出来之后，不要马上打开包装，应该在室温下放置一段时间，等到温度平衡后再打开，这样可以避免干制食品吸湿变潮，保证其口感如初。
PART
03
粮食和坚果类
在炎热季节，红豆等粮食很容易生虫，但是如果能够将它们冷冻3~4个星期，再拿出来放在室温，可以避免虫卵生长，还可避免发霉。
此外，坚果类含油脂成分较多，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。
同样，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又容易生虫的食品。
PART
04
冷藏室里快过期的食品
因为微生物在冷冻室里不会繁殖，很多在冷藏室里快要过期的食品，可以先放进冷冻室，比如豆制品、熟肉、熟鱼等，尽管化冻后口感可能会略差一点，但至少东西不会被浪费，也不会带来健康风险。
这些食物别放冷藏室
1
淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
2
面包、月饼等烘焙食物
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会加快，这样就会严重影响这些食物的口感、风味。
3
巧克力
储存巧克力的最佳温度是 5℃～18℃。放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖，储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
4
中药材
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、石斛、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
5
西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，不好吃不说，存放不当还会烂掉。
6
黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为 4℃~6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为 10℃~12℃，青椒为 7℃~8℃，因此不宜久存。
7
香蕉、荔枝等热带水果
香蕉放在12℃以下的地方贮存，会发黑腐烂，倘若将香蕉、荔枝、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天，果皮发黑，营养成分遭到极大破坏，而且发生腐坏变质。
8
蒜头和洋葱
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便变坏了，蒜头的外表还是没啥变化，只有切开时才知道有没有坏。洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。
温馨提醒
如果进食冰箱内食物后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状，首先停止继续服用该食物，如果症状加重建议立即到正规医院进行诊疗，以免造成严重的后果，特别是老人和儿童。
啥？
这冰箱冷冻食品背后的“大文章”
你还没看懂？
还是不知道羊肉怎么保存？
别着急，一切交给小羊！
咱不用在冰箱屯一大堆肉肉
京东商城搜索“一只好羊”！
羊腿、羊排、羊肉……
来自大草原的美味
动动手指，就到你的锅里来！
家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多。
殊不知，冷冻食物也有保存期限！
冰箱里的肉冻多久不能吃？
种类 包括 保质期
红肉类 猪、牛、羊肉 10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
禽肉类 鸡、鸭、鹅、鸽肉等 比红肉类稍短，为8~10个月。
海鲜、河鲜类 包括鱼、虾、鳖、贝类等 保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是买回来的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。
另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。
还有一点非常重要，就是前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
✦家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
✦所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
✦选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。
其他食物能冷藏多久？
这些食物要放冷冻室
打开你家冰箱，看看冷冻室里都有哪些食物？速冻食品、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了一些呢？以下几类食物最好也要放进冷冻室。
PART
01
面包等淀粉类主食
大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期，还可以避免淀粉类食品老化回生，变得干硬。
PART
02
干制食品
虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室，可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。
夏秋季节制作的干菜也可放入冷冻室，不仅可避免生虫，还能够避免其褐变。此外，茶叶等低水分含量的食品也可分装好后放入冷冻室。
需要注意的是，这类食品从冷冻室里拿出来之后，不要马上打开包装，应该在室温下放置一段时间，等到温度平衡后再打开，这样可以避免干制食品吸湿变潮，保证其口感如初。
PART
03
粮食和坚果类
在炎热季节，红豆等粮食很容易生虫，但是如果能够将它们冷冻3~4个星期，再拿出来放在室温，可以避免虫卵生长，还可避免发霉。
此外，坚果类含油脂成分较多，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。
同样，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又容易生虫的食品。
PART
04
冷藏室里快过期的食品
因为微生物在冷冻室里不会繁殖，很多在冷藏室里快要过期的食品，可以先放进冷冻室，比如豆制品、熟肉、熟鱼等，尽管化冻后口感可能会略差一点，但至少东西不会被浪费，也不会带来健康风险。
这些食物别放冷藏室
1
淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
2
面包、月饼等烘焙食物
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会加快，这样就会严重影响这些食物的口感、风味。
3
巧克力
储存巧克力的最佳温度是 5℃～18℃。放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖，储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
4
中药材
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
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5
西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，不好吃不说，存放不当还会烂掉。
6
黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为 4℃~6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为 10℃~12℃，青椒为 7℃~8℃，因此不宜久存。
7
香蕉、荔枝等热带水果
香蕉放在12℃以下的地方贮存，会发黑腐烂，倘若将香蕉、荔枝、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天，果皮发黑，营养成分遭到极大破坏，而且发生腐坏变质。
8
蒜头和洋葱
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便变坏了，蒜头的外表还是没啥变化，只有切开时才知道有没有坏。洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。
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来自大草原的美味
动动手指，就到你的锅里来！
#lee家吃饭#
作为颜值即是正义的守卫者，@北鼎BUYDEEM 蒸炖锅在我的shoppinglist上很久了，不仅仅被外形设计所俘虏，更重要的是蒸炖一体还能两层同时兼顾真的是惊喜，一不做二不休立刻拔草。
收到后的第一反应是质感太好了吧，不锈钢质地搭配薄荷绿，颜色太治愈了，北鼎的审美一直还是很在线的。所有的东西统统可以收纳进一张A4纸大小的锅里，对于小厨房或是收纳空间不足的厨房来说真的是太实用。方盘的设计看起来不大其实容量也是非常可观的，相当实用了。
双层同蒸：
小空间，大容量，同时能做两份大菜，下面蒸清蒸鲈鱼，上面一层做粉丝蒜茸鲜虾，双层空间各不打扰，积汁盘的设计使下层的水一直保持干净的状态，完全不会有串味儿的困扰。按照产品附送的食谱册子铺好相应食材，调至“蒸”选项，定好15分钟，60秒内即可看到蒸汽扑腾而出…（贴心菜谱在P2，3）
家属还能趁着这个空隙在厨房再搞定一份尖椒鸡，只要提前按照提示注满相应水位，即便是时间到了没空立刻处理也不必担心：防烧干的设计不会导致干锅糊锅，即时保温保证食物的香气不会流失。
上蒸下炖：预约好明早我和家属的甜汤，女生都爱的红枣银耳汤，家属来一份祛热消暑的冬瓜绿豆汤。预约功能真的完全解放上班族。
早上起床时，扔上两三个红薯和玉米，洗漱完毕后就有热腾腾的早饭吃啦
营养又健康，我妈再也不担心我不认真吃早饭咯
总的来说除了可蒸可炖以外，还可以很多待开发的功能等着慢慢解锁，充分激发了我这种做饭小白的创作热情，不仅外形设计让人爱不释手，使用起来也是越用越喜欢，大大提升了生活幸福感～
#好好吃饭# @微博美食
作为颜值即是正义的守卫者，@北鼎BUYDEEM 蒸炖锅在我的shoppinglist上很久了，不仅仅被外形设计所俘虏，更重要的是蒸炖一体还能两层同时兼顾真的是惊喜，一不做二不休立刻拔草。
收到后的第一反应是质感太好了吧，不锈钢质地搭配薄荷绿，颜色太治愈了，北鼎的审美一直还是很在线的。所有的东西统统可以收纳进一张A4纸大小的锅里，对于小厨房或是收纳空间不足的厨房来说真的是太实用。方盘的设计看起来不大其实容量也是非常可观的，相当实用了。
双层同蒸：
小空间，大容量，同时能做两份大菜，下面蒸清蒸鲈鱼，上面一层做粉丝蒜茸鲜虾，双层空间各不打扰，积汁盘的设计使下层的水一直保持干净的状态，完全不会有串味儿的困扰。按照产品附送的食谱册子铺好相应食材，调至“蒸”选项，定好15分钟，60秒内即可看到蒸汽扑腾而出…（贴心菜谱在P2，3）
家属还能趁着这个空隙在厨房再搞定一份尖椒鸡，只要提前按照提示注满相应水位，即便是时间到了没空立刻处理也不必担心：防烧干的设计不会导致干锅糊锅，即时保温保证食物的香气不会流失。
上蒸下炖：预约好明早我和家属的甜汤，女生都爱的红枣银耳汤，家属来一份祛热消暑的冬瓜绿豆汤。预约功能真的完全解放上班族。
早上起床时，扔上两三个红薯和玉米，洗漱完毕后就有热腾腾的早饭吃啦
营养又健康，我妈再也不担心我不认真吃早饭咯
总的来说除了可蒸可炖以外，还可以很多待开发的功能等着慢慢解锁，充分激发了我这种做饭小白的创作热情，不仅外形设计让人爱不释手，使用起来也是越用越喜欢，大大提升了生活幸福感～
#好好吃饭# @微博美食
#传统文化[超话]# 《十善》心得分享之一
#传统文化##佛教#
《文钞》为在家弟子略说三归五戒十善义
“悲哉众生！从无始来，轮回六道，流转四生，无救无归，无依无托，若失父之孤子，犹丧家之穷人，总由烦恼恶业，感斯生死苦果，盲无慧目，不能自出”。
可怜啊！众生从无始劫以来，轮回六道，流转四生没有依托，没有希望。都是烦恼恶业，感得苦果。不能觉悟，就会造恶业，受苦果，轮回六道，没有出期。
无始劫，就是很长很长时间，可不止是生生世世。六道是天道人道，修罗道地狱饿鬼畜生道。四生是四种众生的出生形式，胎卵湿化。人是胎生，鸡是卵生，七星瓢虫是化生。
我最早去东北时（02年），那是百国兴隆寺，道场到处是七星瓢虫（民间叫，花大姐），满地都是，尤其是念佛堂更多。最奇怪的是，东北的窗子，都是双层，封的严严实实的，那里面也有，真是无中生有，这就叫化生。
当时多的实在太多了，每天要用调除（扫把）扫。
每天老和尚要给它们作佛事，超度它们。后来才听说，是那种虫子王来了，才有这样的怪事。听说鬼就是湿生，也有说四种都有。
我在小时候，就见过一种新鲜的事。那时我生活的地方，四周是农村，各处的水坑很干净，人蹲下就敢喝那里面的水，没有一点污染。那时农村也不用化肥农药，更没有听说过转基因。
到我四五年级时，那是七一、七二年以后，农村才听说化肥农药（不太准确，因为自己太小，又不是农村人），化肥叫7209，后来有乐果，农药叫DDT。农村下种子，要先用农药搅拌，以防虫子吃掉。种花生，种子先拌666，到明年才能生长出来。
每到下雨天，小孩子们就出来蹚水玩。雨过天晴，平地上有很多小水坑，很浅，半天一天就会干掉。你若仔细，会看到里面有几条小鱼。很小的小鱼，它们哪里来的？鱼是什么生类。我们大都以为是卵生类，大概也有湿生（包括水面上的一些生物）。
这是说四生。人从无始劫以来，生生世世轮回六道，都是烦恼当家做主，多造善恶业，觉悟时造善业，烦恼时造恶业。佛是彻底觉悟的人，菩萨还没有完全觉悟，六道众生几乎完全在迷惑颠倒中，更多的是在造恶业。感得三恶道，上升到三善道的时候少。
有烦恼很难觉悟，能觉悟，烦恼就少了。觉悟的时候，脑袋里出来的是智慧。不觉悟时，脑袋里出来的就是烦恼。
“大觉世尊愍而哀之，示生世间，为其说法，令受三归，为翻邪归正之本”。
佛彻底觉悟了，故称大觉。佛有十种名号，世尊是其一，被一切世间众生所尊，故称世尊。佛为度众生，来到世间，首先为众生说三皈（皈同归）。去邪归正，拨乱反正，都是这个意思。
“三归者
一归依佛，二归依法，三归依僧。”
三皈者，归依佛、皈依法、皈依僧。佛法僧，世称三宝，三种世间的宝贝。佛，不是木雕泥塑的佛像，你能彻底觉悟，就称为佛。佛在心中，是心地觉悟的人。觉悟了什么，觉悟了自性，叫做自性觉。
法，能觉悟的人，从心性里流露出来的叫法。觉悟了的人说法，就是自性里面说出来的，叫做自性法。僧，僧人心地清净，自性原本清净，叫做自性僧。这里说的是自性三宝。三皈依，实质上就是皈依自性三宝。没有皈依自性三宝，你学佛，怎么成得了佛呢？
“归者归投，依者依托，如人堕海，忽有船来，即便趣向，是归投义；上船安坐，是依托义。生死为海，三宝为船，众生归依，即登彼岸”。
归，回归，归向。依，依靠。六道生死是苦海，三宝是出苦海的唯一依靠，渡船，出了苦海，这叫登上彼岸。
“既归依佛，以佛为师，从今日起，乃至命终，不得归依天魔外道，邪鬼邪神。既归依法，以法为师，从今日起，乃至命终，不得归依外道典籍。既归依僧，以僧为师，从于今日，至命终时，不得归依外道徒众”。
这里的三皈依，是旧说法。皈依自性三宝，是根本、实质的说法。我们那个时候在寺庙里面接受三皈依时，是这个说法，皈依证上也是这个说法。
可是真正的三皈依，最靠谱的三皈依，是坛经里面的说法。那时佛法传到中国已经七八百年了，流传过程中，慢慢走样了。是故六祖慧能大师，才说了个新三皈，就是皈依自性三宝，也称作皈依觉正净。觉者，觉而不迷，自性本来这样，正者，正而不邪，自性本来这样，僧者，清净无染，自性本来这样。
这是学佛的根本，在一开始学佛就知道的道理中。可是又有几个人能做到呢？确实不容易，到了什么时候人都能做到呢？彻底觉悟之时，才能都做到。也可以说，小学一年级（十信），有小学一年级的觉悟，中学一年级（十住），有中学一年级的觉悟，乃至于到了研究所（等觉），有研究所的觉悟，这就离佛的果地很近了。
各宗各派的觉悟都是一样的，都能在各自的水平上，充分地觉悟。就看你会不会了。
#传统文化##佛教#
《文钞》为在家弟子略说三归五戒十善义
“悲哉众生！从无始来，轮回六道，流转四生，无救无归，无依无托，若失父之孤子，犹丧家之穷人，总由烦恼恶业，感斯生死苦果，盲无慧目，不能自出”。
可怜啊！众生从无始劫以来，轮回六道，流转四生没有依托，没有希望。都是烦恼恶业，感得苦果。不能觉悟，就会造恶业，受苦果，轮回六道，没有出期。
无始劫，就是很长很长时间，可不止是生生世世。六道是天道人道，修罗道地狱饿鬼畜生道。四生是四种众生的出生形式，胎卵湿化。人是胎生，鸡是卵生，七星瓢虫是化生。
我最早去东北时（02年），那是百国兴隆寺，道场到处是七星瓢虫（民间叫，花大姐），满地都是，尤其是念佛堂更多。最奇怪的是，东北的窗子，都是双层，封的严严实实的，那里面也有，真是无中生有，这就叫化生。
当时多的实在太多了，每天要用调除（扫把）扫。
每天老和尚要给它们作佛事，超度它们。后来才听说，是那种虫子王来了，才有这样的怪事。听说鬼就是湿生，也有说四种都有。
我在小时候，就见过一种新鲜的事。那时我生活的地方，四周是农村，各处的水坑很干净，人蹲下就敢喝那里面的水，没有一点污染。那时农村也不用化肥农药，更没有听说过转基因。
到我四五年级时，那是七一、七二年以后，农村才听说化肥农药（不太准确，因为自己太小，又不是农村人），化肥叫7209，后来有乐果，农药叫DDT。农村下种子，要先用农药搅拌，以防虫子吃掉。种花生，种子先拌666，到明年才能生长出来。
每到下雨天，小孩子们就出来蹚水玩。雨过天晴，平地上有很多小水坑，很浅，半天一天就会干掉。你若仔细，会看到里面有几条小鱼。很小的小鱼，它们哪里来的？鱼是什么生类。我们大都以为是卵生类，大概也有湿生（包括水面上的一些生物）。
这是说四生。人从无始劫以来，生生世世轮回六道，都是烦恼当家做主，多造善恶业，觉悟时造善业，烦恼时造恶业。佛是彻底觉悟的人，菩萨还没有完全觉悟，六道众生几乎完全在迷惑颠倒中，更多的是在造恶业。感得三恶道，上升到三善道的时候少。
有烦恼很难觉悟，能觉悟，烦恼就少了。觉悟的时候，脑袋里出来的是智慧。不觉悟时，脑袋里出来的就是烦恼。
“大觉世尊愍而哀之，示生世间，为其说法，令受三归，为翻邪归正之本”。
佛彻底觉悟了，故称大觉。佛有十种名号，世尊是其一，被一切世间众生所尊，故称世尊。佛为度众生，来到世间，首先为众生说三皈（皈同归）。去邪归正，拨乱反正，都是这个意思。
“三归者
一归依佛，二归依法，三归依僧。”
三皈者，归依佛、皈依法、皈依僧。佛法僧，世称三宝，三种世间的宝贝。佛，不是木雕泥塑的佛像，你能彻底觉悟，就称为佛。佛在心中，是心地觉悟的人。觉悟了什么，觉悟了自性，叫做自性觉。
法，能觉悟的人，从心性里流露出来的叫法。觉悟了的人说法，就是自性里面说出来的，叫做自性法。僧，僧人心地清净，自性原本清净，叫做自性僧。这里说的是自性三宝。三皈依，实质上就是皈依自性三宝。没有皈依自性三宝，你学佛，怎么成得了佛呢？
“归者归投，依者依托，如人堕海，忽有船来，即便趣向，是归投义；上船安坐，是依托义。生死为海，三宝为船，众生归依，即登彼岸”。
归，回归，归向。依，依靠。六道生死是苦海，三宝是出苦海的唯一依靠，渡船，出了苦海，这叫登上彼岸。
“既归依佛，以佛为师，从今日起，乃至命终，不得归依天魔外道，邪鬼邪神。既归依法，以法为师，从今日起，乃至命终，不得归依外道典籍。既归依僧，以僧为师，从于今日，至命终时，不得归依外道徒众”。
这里的三皈依，是旧说法。皈依自性三宝，是根本、实质的说法。我们那个时候在寺庙里面接受三皈依时，是这个说法，皈依证上也是这个说法。
可是真正的三皈依，最靠谱的三皈依，是坛经里面的说法。那时佛法传到中国已经七八百年了，流传过程中，慢慢走样了。是故六祖慧能大师，才说了个新三皈，就是皈依自性三宝，也称作皈依觉正净。觉者，觉而不迷，自性本来这样，正者，正而不邪，自性本来这样，僧者，清净无染，自性本来这样。
这是学佛的根本，在一开始学佛就知道的道理中。可是又有几个人能做到呢？确实不容易，到了什么时候人都能做到呢？彻底觉悟之时，才能都做到。也可以说，小学一年级（十信），有小学一年级的觉悟，中学一年级（十住），有中学一年级的觉悟，乃至于到了研究所（等觉），有研究所的觉悟，这就离佛的果地很近了。
各宗各派的觉悟都是一样的，都能在各自的水平上，充分地觉悟。就看你会不会了。
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