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青海的盐湖,主要分布在柴达木盆地,这里有察尔汗、茶卡、达布逊、大柴旦、小柴旦等30多个盐湖,湖中含有近万种矿物和40余种化学成份的卤水,是我国无机盐工业的重要宝库。盐类形状十分奇特,有的象璀璨夺目的珍珠,有的象盛开的花朵,有的象水晶,有的角宝石,因此才有珍珠盐、玻璃盐、钟乳盐、珊瑚盐、水晶盐、雪花盐、蘑菇盐等许多美丽动人的名称。
外国的盐湖,主要分布在南美安第斯山脉的潘帕斯草原北部。
察尔汉盐湖是我国最大的盐湖,距格尔木市60多公里,青藏公路横穿此湖的32公里路面全用盐铺成,被称为“万丈盐桥”。

周末流水账

    周末了,记点流水账。

    一周下来攒了好多事,感觉比平常还要忙碌。但再忙,还得穿衣吃饭,如果因为忙碌而把温饱的事放在一边,这忙碌还有什么意义。现在的周末,因为只有一天,已经失去了休闲的意义,一般只用来采购,以便备好下一周的物资。

    这周末总共去了三个地方,一是超市,二是商城,三是茶叶店。

    去超市,是采购基本生活物资。普通人家,开门七件事,柴米油盐酱醋茶,看似普通,但也必需。这次去买了米面调料,回来的路上还进了一趟菜店,大包小包买了一些,塞冰箱里,以便下周取用。

    去商城,是给大宝买棉衣。转了几家,都不称意,在转到最后一家时,才敲定。我觉得衣服都差不多,质量和价格一般成正比,至于为什么能在这里成交,而且一次买了三件,主要是不管老板还是店员,都态度诚恳,能耐麻烦,很会说话。隔壁一家店,有人试穿衣服,穿了几次,那店员就不耐烦了,显出一脸嫌弃的神色,问究竟要不要,都陪你半天了,那人只好放下衣服走了。而这家店,我们反复试穿,两个店员都帮忙。老板还给二宝给了糖,夸他长得帅,并说想抱抱他。二宝一听高兴,就在镜子前一个劲儿摆POSE。这样一来,就和和气气买了三件羽绒服。临走,老板把衣服熨烫了一遍,还给了一壶洗衣液。

    买茶叶,也是类似的情况。一入冬,经常喝红茶,使库存告急,上周末没有抽出时间,这周非得买了,不然下周断饮。店老板是小两口,见人进来,起身问好。记得有一次去一家店里买茶叶,老板和一帮大款朋友喝茶,不怎么搭理人,我提着个手提袋,自惭形秽,就赶忙退出了。

    而这小两口,和颜悦色,态度诚恳,即便我只卖一点点茶叶吧,也能受到尊重。他问我买好看的,还是好喝的,我说既要好看,还要好喝,还要便宜。他哈哈笑了,给我一样一样介绍他的茶叶,我赖此又掌握了不少知识,比如高价金骏眉,那黄毫有可能是染的,茶绒有可能是后加的。

    他极力推荐一款金骏眉,色有点深,我没要,他就给我送了一小罐,说先回去喝,你一喝就知道了。接着他推荐了一款野生茶,说自己刚才还喝,并让我闻了杯底,还有余香,确实很好,我就买了半斤。他又问我绿茶平常喝什么,我说安吉白,他拿出一款说,是这个吗?我说是。他说让我换一款,于是又装了一小罐送给我,说先喝,下次再来买。

    回家后,烧了一壶水,把这三样茶叶各泡了一杯,都很好,那个野生茶出乎意料的好,决定下次买茶,继续找他。

    晚上回家,大家都累了,决定只煮一锅菜吃。翻了翻冰箱,有金针菇,香菇,鸡腿菇,还有一片豆腐皮,一包海带丝,一袋手工粉条,两个白菜心,几朵油菜。

    把这些菜洗干净切好,装盘排好队,就做好了准备工作。冰箱里还有一包火锅底料,里面装两小袋,一袋上次吃火锅用了,剩下的一小袋正好拿来应急。热锅烧油,加入葱姜蒜末炒香后,倒入火锅底料炒开,再加水,煮一锅麻辣风味的汤。汤煮沸以后,把那些备好的菜分别放进去烫,每烫好一样,捞在盆里。

    这样直接可以吃了。但冰箱里还有一条猪里脊肉,不能轻易放过。切成大片,裹上淀粉蛋液,加入老抽料酒,一片一片提起来放入沸汤中,颜色变白即可捞出。这如同北京的爆肚,是水爆,得掌握好火候,基本是一两分钟的事,时间长了,肉就老了。

    肉捞出来,倒在烫好的菜上,把那一锅热汤浇进去,就会散发出浓郁的麻辣香味来。这时候切一大把蒜末放在上面,再烧一勺滚油浇在蒜末上,刺啦一声响,散发出浓郁的蒜香味,一盆临时凑合的、简易的、家常的水煮肉片就做好了。这里面最好吃的是雪白的里脊肉片,细嫩滑爽如鱼肉。 https://t.cn/RxeyP6j


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